Ingredienser:
Ris 500–750 g / 2-3 koppar tvättat och blött i 15 minuter
Kött (fårkött/nötkött/kyckling) 500-750 g
Lök 3 medium / 250g, skivad
Tomater 3 medelstora / 250g, i tärningar
Koriander Färsk ½ kopp, hackad
Mintblad ½ kopp, hackad
Yoghurt Vanlig 1 kopp / 200g
Olja 1 kopp/200 g
Shan Biryani Masala 1 paket
Matlagnings Instruktioner:
1. Hetta upp olja/ghee och fräs löken gyllene. Tillsätt köttet och fräs i några minuter.
2. Tillsätt 6 dl vatten. Täck över och koka tills köttet är mört. (För Kyckling, tillsätt inte vatten och gå till steg nr 3).
3. Tillsätt tomater, yoghurt och Shan Biryani Masala. Stek tills oljan börjar separera från masalaen. Håll sedan åt sidan.
4. Separat i 12 koppar kokande vatten, tillsätt 2 matskedar Shan Salt och det blötlagda riset. Koka tills riset är tre fjärdedels mört. Töm den sedan ordentligt.
5. Varva ris och köttcurry i 2 lager. Fördela koriander och myntablad. (Strö och nypa gul matfärg, om så önskas). Täck över och koka på låg värme tills riset är klart. Blanda väl innan servering.
