Ingredienser:
Ris 500–750 g / 2-3 kopper vasket og udblødt i 15 minutter
Kød (fårekød / oksekød / kylling) 500-750 g
Løg 3 medium / 250 g, skåret i skiver
Tomater 3 mellemstore / 250 g, i tern
Koriander Frisk ½ kop, hakket
Mynteblade ½ kop, hakket
Yoghurt Almindelig 1 kop / 200g
Olie 1 kop/200 g
Shan Biryani Masala 1 pakke
Madlavningsinstruktioner:
1. Varm olie/ghee op og steg løgene gyldne. Tilsæt kødet og steg i et par minutter.
2. Tilsæt 6 kopper vand. Dæk til og kog til kødet er mørt. (For KYLLING, tilsæt ikke vand og gå til trin nr. 3).
3. Tilsæt tomater, yoghurt og Shan Biryani Masala. Steg, indtil olien begynder at skille sig fra masalaen. Hold så til side.
4. Tilsæt 2 spsk Shan Salt og de udblødte ris hver for sig i 12 kopper kogende vand. Kog til risene er trekvart møre. Dræn det derefter grundigt.
5. Læg ris og kødkarry i 2 lag. Fordel koriander og mynteblade. (Drys og knivspids gul madfarve, hvis det ønskes). Dæk til og kog ved svag varme, indtil risene er færdige. Bland godt inden servering.
