Goat’s Kidney 2 Blend i kogende vand, tilsæt 2 spsk eddike i ca. 2-3 minutter, fjern derefter og hak i små tern
Gedehjerte 1 stk
Gedehjerne 2 stk
Fårekoteletter 3 stk
Løg 1 medium, fint skåret
Tomater 2 mellemstore, skåret i tern
Hvidløg, knust 2 spsk/50g
Ingefær, stødt 2 spsk/ 4’’ stykke/50g
Grønne chilier 5-10, groft hakket
Grøn koriander 1 kop, hakket/1 bundt
Citronsaft 2-3 spsk/2 citroner
Ghee/olie/smør 1-1½ kopper/175-250g
Shan Kat-a-Kat Curry Mix 1 pakke (brug mindre til mild varme)
Madlavningsinstruktioner:
1. Tilsæt hakkede nyrer, hjerte, koteletter, ingefær, hvidløg, Shan Kat-a-Kat Curry Mix og en halv kop vand i en gryde.
2. Dæk til og kog ved svag varme i 5-10 minutter. Tilsæt derefter Olie/Smør, løg, yoghurt, tomater, grøn koriander, grønne chilier og hjernen.
3. Steg rundt i cirka 10 minutter ved høj varme. Rør løbende. Tilsæt citronsaft inden servering. Serveres varm med naans eller chappati.
