Vandevi Asafoetida (Hing-pulver)

Asafoetida (Hing) – et skarpt tyggegummi fra den flerårige urt, Ferula (Kæmpefennikelfamilie), hjemmehørende i Iran og Indien. Denne urt har en ubehagelig lugt, når den er rå (deraf dens andre navne på djævlens møg og stinkende tyggegummi), men når den er kogt, hjælper den med at forvandle grøntsagsretter, kødgryderetter og fisk med smag af løg/porre/hvidløg.